Boza je zdravo piće za osobe razdražljive, kojima škodi pijenje rakije, vina, kave, piva i čaja.
U ostalom boza je zdravije od sviju poznatih nam pića. Mnogi, koji su zdravo bolešljivi bili oporavili su se dugim pijenjem boze. U njoj nema ništa što muti krv, što uzbunjuje umovanje i što škodi. Ona sadrži u sebi napitak i hranu. To se vidi iz njenih sastojaka, a ona se sastoji iz vode i brašna prosovog.
Boza se pravi ovako: Uzmi jednog dana pred veče, prema potrebi tri tala vode te je smlači u čistom kotlu, i u tako mlaku vodu uspi 1 tal brašna od proje (sitna proja), pa izmješaj, pokri i ostavi da tako ostane do u jutru. Brašno netreba sijati, jer nesijano ima više snage. Drugog dana treba tu smesu staviti na vatru da poistija vri oko 8 sati, i sve jednako mješati po svemu kotlu da nezagore. Pred veče tog dana zakvasi tu smesu kvascem od ljeba. Ako oćeš slatku stavi kvasca malo a za kiselu više. Pošto izmješaš tu smesu dobro da se kvasac razlije svuda, iznova poklopi i ostavi tako preko noć. Trećeg dana rano procijedi bozu kroz sito ili platno i smesti neđe u ladovini, pa pij dnevno koliko ti duša hoće. To je pîće prevashodan napitak preko cijelog ljeta. Ljudi slabog zdravlja, i mjesta sa rđavom vodom treba da ovim pićem vodu zamijenu. Ono je skoro kao mlijeko.