Ознака: Beskvasni hleb

Ovaj novi slatki i beskvasni hljeb pravi se od pšenične prekrupe. Žito se opere i u mlinu samo prekrupi. Nemelje se dakle sitno niti se od mekinja odvaja. Za tako mlivo ima ručnih gvozdenih i kamenih žrvnjeva. Prekrupa se mlakom vodom prelije i ostavi nekoliko sati da odmekne, pa onda se zamjesi u tjesto i…