Šenicu ječam i raž, što se mora upotrebiti za hranu, treba malo pri-zelenu kositi ili žnjeti; Tim zrna slađu hranu daju, a uz to manje ih se pri tom poslu izgubi — iskruni. To važi za žita određena za hranu.
A žita, koja mislimo ostaviti za usjeve, treba čekati da potpuno sazru i pobrati samo zdravo klasje.