Tej, odvar od ječma dobar je kao razhladujuće sredstvo u više bolesti, koje donose vatru i rđavo osjećanje. On izvrsno pomaže odjedenju mokraće i nagomilanog đubreta u crijevima, u škrofuloznim bolestima, skorbutu i hroničnim bolestima kože. Za to treba piti tej od ječma i kupati se u njemu. Tej se ovaj pravi isto kao i od zobi.
Za one kojih bolu grudi, i one žene koje nemaju za dojenje dosta mlijeka, dobro je ovo: kuvati, variti pregršt ječma sa malo kopra u dve oke vode — dok se zrna sasvim neraspuknu, pa pošlje odvar procjediti i dnevno 2—3 šoljice piti.
Od ječmena brašna pravi se slada (Malztrunk) koja se pije sa uspjehom protivu: uloga, dalka, podagre, raka, lišajeva, škrofula, skorbuta, kamena u bešici, bledoće i drugih unutrašnjih boljetica. Slada se ta spravlja ovako: U jednu oku prekuvane vode staviti 5—6 kašika ječmena brašna, i pošto se smesa dobro izmješa ostaviti je da postoji nekoliko sati, pa posle procjediti i staviti u nju nešto malo dobrog starog vina i piti dnevno po nekoliko čaša, u mjesto obične vode. Bolje je kad se slada svaki drugi dan pravi taze, a još bolje, za one koji nisu sasvim bolesni, da očiste ječmena zrna od ljuske te da kuvaju varicu, pa tako da jedu i hranu i odvar ukupno. Da se izvjestna pomoć postigne ovo valja nekoliko nedelja upražnjavati. Još je bolje ječmeni bungur kuvan u mlijeku, ali na žitko, zapržen s puterom i crnim lukom.